"Romanesco" ?

Le style culinaire romanesque est un style de cuisine typique de la région de Rome, caractérisé par l'utilisation de produits locaux frais et de techniques culinaires traditionnelles.

Les plats romanesques sont souvent simples mais savoureux, mettant en valeur les ingrédients de saison. Les artichauts, les courgettes, les tomates et les herbes aromatiques sont des ingrédients communs dans la cuisine romanesque.

Les pâtes jouent également un rôle important dans la cuisine romanesque. Les pâtes fraîches sont souvent préparées à la main, avec des sauces légères à base de tomates fraîches, d'ail et d'huile d'olive.

Parmi les plats les plus populaires de la cuisine romanesque, on trouve la saltimbocca alla romana, un plat de veau grillé garni de jambon de Parme et de sauge, ainsi que la carciofi alla romana, des artichauts cuits dans un bouillon à base d'herbes aromatiques et de vin blanc.

Les desserts romanesques sont également délicieux et souvent simples, tels que la crostata di ricotta, une tarte à la ricotta et aux fruits frais, ou le tiramisu, un dessert à base de mascarpone et de biscuits imbibés de café.

En résumé, la cuisine romanesque est un style culinaire simple mais savoureux qui met en valeur les ingrédients frais et locaux de la région de Rome.

Avec son utilisation de produits frais et de techniques culinaires traditionnelles, la cuisine romanesque est un vrai régal pour les amateurs de cuisine italienne authentique.

La Carte

Antipasti

Antipasti "Magnà"

Burrata

Plancha "Magnà"

Saumon Gravlax à l'apérol spritz

Melanzane de Sicile à la parmigiana

Carapccio de boeuf Holstein fumé

Caponata d'artichauts

Primi

Mezze maniche a la carbonara

Spaghetti al ragù di Bologna

Spaghetti al pesto (basilic) e stracciatella

Spaghetti alle vongole

Paccheri radicchio

Risotto à la langoustine,

Gnocchi alla Sorrentina

Secondi

Osso Bucco alla milanese

Cotoletta alla Milanese

Thon rouge mi-cuit

Tagliatta d'entrecôte de boeuf Carima

Dolci

Baba au rhum

Tiramisù Classique

Sgroppino limone al prosecco

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